C + C Pfeiffer, DI Florian Pfeiffer
Eine interessante Veranstaltung mit kurzem, prägnanten ´Hintergrundwissen´ und einem spannenden Praxisteil, in dem jeder Einzelne seine sensorischen Fähigkeiten analysieren und beurteilen kann. Für unsere Sortimentsverantwortlichen ein neuer und notwendiger Input.
Heereslogistikschule – Institut für Wirtschaftsdienst, Mag. Georg Frisch
Das Österreichische Bundesheer ist der größte öffentliche Verpflegungsanbieter Österreichs. Die Truppenküchen versorgen im Durchschnitt 22000 Personen pro Tag. Die Bereitstellung einer ernährungsphysiologisch ausgewogenen und geschmackvollen Verpflegung ist unser Ziel. Die Prüfung der Rohstoffe und Speisen “mit den Sinnen des Menschen” ist ein wichtiger Bestandteil des Systems. Aufgrund des positiven Feedbacks ist die Sensorikausbildung von Sensorikum ein fixer Bestandteil der Kochausbildung des Bundesheeres.