Geruchstraining bei COVID-19

Geruchsmomente sind ein sensorisches Training. Schnuppern wir und schulen wir unsere Sinne für die nächsten Verkostungen, und Restaurantbesuche.

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Wissen über pflanzliche STÄRKE

Stärke ist der Sensorikum Geschmack des Jahres 2021. Sie wird von vielen Pflanzen als Speicherstoff in Form von Stärkekörnern eingelagert. Durch die Photosynthese werden Glukosemoleküle (Traubenzucker) gebildet – diese werden zu langen Stärkeeinheiten verkettet. Alle grünen Pflanzen enthalten Stärke in unterschiedlichen Mengen. Aber warum stellen Pflanzen diesen Speicherstoff her? Die Stärkekörner stellen eine inaktivierte Kohlenhydratreserve dar, welche besonders […]

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Rezept zum Geschmack des Jahres STÄRKE: Tortillas

Passend zum Sensorikum Geschmack des Jahres 2021 STÄRKE gibt es heute ein Rezept: Tortillas. Außerdem verraten wir unsere Lieblingsfüllungen.

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