Begleitende Beratung der Panelleitung

Aufbau eines Verkostungspanels in 12 Beratungs-Einheiten

Ausgangslage

Wir durften Pez dabei unterstützen Ihre Verkostungen zu professionalisieren und ein internes Panel aufbauen. Ziel war ein mehrteiliges Schulungsprogramm für rund 30 Mitarbeiter*innen – effizient planbar, mit klaren Methoden und direkt nutzbar im Alltag.

Vorgehen in 4 Schritten (12 Beratungseinheiten)

1. Kick-off & Bedarfsklärung
   • Ziele, Rollen, Rahmenbedingungen
   • Auswahl passender Methoden und Setups
2. Panelaufbau & Trainingsdesign
   • Planung eines mehrteiligen Schulungsprogramms
   • Struktur für Einsteiger- und Vertiefungsmodule
   • Material- und Referenzdefinition
3. Durchführung & Begleitung
   • Online-Calls für Theorie & Praxis
   • Übungen zu Sensoriksprache, Bias-Reduktion, Ablaufstandards
   • Laufende Feinkorrekturen auf Basis von Ergebnissen
4. Alltagsintegration & Qualitätssicherung
   • Checklisten, Kurzreports, Freigabeflows
   • Empfehlungen für Wiederholungstests & Refreshers
   • Q&A-Sprechstunden zwischen den Terminen

Ergebnisse

• Panel mit ~30 geschulten Personen – klare Rollen, stabile Abläufe.
• Einheitliche Sensoriksprache – weniger Missverständnisse, schnellere Entscheidungen.
• Professionalisierter Verkostungsalltag – strukturierte Tests, bessere Dokumentation.
• Skalierbares Trainingsprogramm – Module können intern weitergeführt werden.

Kundenstimme

„Frau Buchinger unterstützte uns via Online-Calls fachlich beim Aufbau eines Mitarbeiter-Verkostungspanels. Sie ging sehr detailliert auf unsere Wünsche ein – so gelang uns ein mehrteiliges Schulungsprogramm für rund 30 Mitarbeiter. Besonders positiv: die schnelle Unterstützung zwischen den Beratungen, die praxisnahe Methodenwahl und das Verständnis für die Gegebenheiten eines mittelständischen Lebensmittelproduzenten. Wir können das Sensorikum voller Überzeugung weiterempfehlen – die Beratungen waren uns eine große Hilfe!“