Sensorikum Blog
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ERDIG: Rezept Sellerie-Birnen-Suppe
26-10-2022weiterlesen...Ist Ihnen im Herbst auch schnell kalt? Dann lassen Sie sich von dieser köstlichen Sellerie-Birnen-Suppe von Innen aufheitern!
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ERDIG: Goldene Kurkuma Kekse
25-10-2022weiterlesen...Diese goldenen Gewürzkekse sind ein wunderbares Beispiel für die Vielseitigkeit unseres Geschmack des Jahres 2022 ERDIG!
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe September 2022
29-09-2022weiterlesen...Wir wollten wissen, was beim Verkosten in der Praxis am schwersten fällt.
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Ist Ihnen grüner Tee zu bitter?
26-08-2022weiterlesen...Aufgrund seiner Bitterkeit ist grüner Tee nicht für jeden Menschen ein Genuss.
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Juli 2022
28-07-2022weiterlesen...Diesmal haben wir Sie gefragt, welche Gerichte Sie sich anlässlich Ihres Geburtstages wünschen.
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ERDIG: Whisky Sour Geburtstagscocktail
22-06-2022weiterlesen...Sensorikum feiert den 13. Geburtstag mit einem Whisky Sour.
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Mai 2022
23-05-2022weiterlesen...Diesmal haben wir Sie gefragt, auf welches (Sommer-) Obst Sie sich schon am meisten freuen.
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Warum soll ich eine Prise Zucker in die Salatmarinade geben?
03-05-2022weiterlesen...Viele Salate schmecken leicht bitter – das Süße vermindert die Bitterwahrnehmung ebenso wie Salz.
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ERDIG: Mangold-Quiche Rezept
01-05-2022weiterlesen...Der Sensorikum Geschmack 2022 ist ERDIG und deswegen teilen wir heute ein Rezept für eine Mangold-Quiche mit Ihnen!
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Wie schmeckt umami?
27-04-2022weiterlesen...Umami gehört zu den Grundgeschmacksrichtungen. Das japanische Wort „umami“ bedeutet so viel wie „köstlich“.
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Kann ich mein sensorisches Erkennen trainieren?
11-04-2022weiterlesen...Das Geheimnis hinter jedem feinen Gaumen und Nase lautet: üben – üben – üben!
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PODCAST: Die richtigen Worte für besondere Genüsse
25-03-2022weiterlesen...Elisabeth Buchinger wurde vom Podcast „Genuss Mensch“ eingeladen und hat dort über ihre Arbeit als Sensorikerin gesprochen.
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ERDIG: das Molekül Geosmin
23-03-2022weiterlesen...Erdig ist der Sensorikum Geschmack 2022! Verantwortlich für dieses Aroma ist u.a. das Molekül „Geosmin“.
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ERDIG: Rote Rüben Risotto
02-02-2022weiterlesen...Rote Rüben werden als erdig beschrieben. Passend dazu teilen wir heute ein Rezept für ein rote-Rüben-Risotto mit euch.
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Der Sensorikum Geschmack 2022: ERDIG
07-01-2022weiterlesen...Erdig ist der Geschmack des Jahres 2022! Viele heimische Gemüsesorten tragen dieses Aroma in sich.
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STÄRKE: weihnachtliches Keksrezept
11-12-2021weiterlesen...Stärke ist der Geschmack des Jahres 2021. Zum Jahresende haben wir ein Keksrezept für Sie.
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Oktober 2021
26-10-2021weiterlesen...Diesmal haben wir nach Lebensmitteln gefragt, welche bei Ihnen im Kühlschrank einer Gnadenfrist unterliegen.
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Sommerliches Pasta Rezept
31-08-2021weiterlesen...Wir verlängern den Sommer mit diesem Rezept! Stärke ist der Sensorikum Geschmack des Jahres 2021 und passend dazu gibt es ein Rezept mit einem der beliebtesten stärkehaltigen Lebensmittel in Europa – Pasta!
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Produkte aus Stärke
28-07-2021weiterlesen...Stärke ist der Sensorikum Geschmack des Jahres 2021! Welche Bedeutung hat dieser Rohstoff in der Industrie?
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Video: Der Geschmack von Zitrus
21-05-2021weiterlesen...Zitrus ist viel mehr als sauer und weist eine unglaubliche Vielfalt auf. Im VIDEO erfahren Sie von Elisabeth Buchinger, wie Zitrusfrüchte professionell verkostet werden.
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STÄRKE: Pilzrisotto mit Spargel
06-05-2021weiterlesen...Anlässlich der heurigen Spargelsaison haben wir ein Risottorezept für Sie!
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Geruchstraining bei COVID-19
14-04-2021weiterlesen...Geruchsverlust nach einer COVID-19 Infektion mit einem Geruchstraining bekämpfen.
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Wissen über pflanzliche STÄRKE
05-04-2021weiterlesen...Wissen Sie, was sich hinter dem Kohlenhydrat Stärke verbirgt?
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Rezept zum Geschmack des Jahres STÄRKE: Tortillas
03-03-2021weiterlesen...Passend zum Sensorikum Geschmack des Jahres 2021 STÄRKE gibt es heute ein Rezept mit Mais als Hauptzutat: Tortillas. Außerdem verraten wir unsere Lieblingsfüllungen.
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STÄRKE: der sechste Grundgeschmack
02-02-2021weiterlesen...Stärke ist der Sensorikum Geschmack des Jahres 2021. Neben den bereits bekannten fünf Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, bitter, salzig und umami ist Stärke der sechste Grundgeschmack.
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Sensorikum Geschmack des Jahres 2021
05-01-2021weiterlesen...2020 war eine Achterbahn der Gefühle. Was brauchen wir jetzt mehr denn je? – Stärke!
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe März 2020
23-03-2020weiterlesen...Diesmal haben wir gefragt, mit welchen Genussmomenten Sie sich die herausfordernde Zeit verschönern.
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Juli 2019
30-07-2019weiterlesen...Diesmal haben wir gefragt, ob Sie Ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Wow, für knapp 60% der TeilnehmerInnen ist ein geringer Fleischkonsum selbstverständlich und 25% essen gelegentlich weniger Fleisch.
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Sensorikum wird 10!
04-07-2019weiterlesen...GRÜN ist der Sensorikum Geschmack 2019: Feiern Sie mit uns den 10. Geburtstag von Sensorikum – am besten mit einem BASILIKUM-ORANGENBLÜTEN-DRINK.
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Rezepte zum Geschmack des Jahres 2019: GRÜN
08-01-2019weiterlesen...Unsere Lieblingsrezepte zum Sensorikum Geschmack des Jahres 2019.
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Rückblick 2. Wiener Herbsttage
20-10-2018weiterlesen...Von 12. bis 14. Oktober 2018 fanden die 2. Wiener Herbsttage im Palmenhaus im Burggarten statt.
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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Juli 2018
24-07-2018weiterlesen...Diesmal haben wir gefragt, ob Sie Eis lieber im Stanitzel oder im Becher essen. Die Antworten sind eindeutig pro Stanitzel ausgefallen.
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Rückblick 18. Wiener Zitrustage
26-05-2018weiterlesen...Hier ein paar Eindrücke des Programmpunkts „Der Geschmack von Zitrus: Süß, sauer, bitter – Kosten wie die Profis“.
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Ergebnis Fokusgruppenumfrage September 2017
11-09-2017weiterlesen...Diesmal haben wir gefragt, ob Sie Fast Food mit Besteck oder mit den Fingern essen.
Die Antwort unserer Sensorikum Fokusgruppe ist eindeutig.
