Einheitliche Sensoriksprache für Ankerbrot 🥖🥐🍰
Ankerbrot hat einen wichtigen Schritt gesetzt und ein eigenes Sensorik-Wörterbuch entwickelt: In vier Workshops verkostete ein abteilungsübergreifendes Team Brote, Gebäck und Mehlspeisen – systematisch nach Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur.
Alle Abteilungen brachten ihr Vokabular ein, alle Stimmen wurden gehört. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Nachschlagewerk mit abgestimmten Begriffen, klaren Definitionen und passenden Referenzen.
Damit gehört die Bäckerei zu den Pionieren der Branche: Nur wenige Unternehmen haben bisher ihre eigene Sensoriksprache mit Produkt-Aromarädern entwickelt. Genau das macht dieses Projekt so innovativ – und zeigt, wie Sensorik in der Praxis nicht nur Qualität sichert, sondern auch den Verkauf stärkt.
Der Nutzen: Einfache Kommunikation, einheitliche Sprache, mehr Sicherheit und schnellere Entscheidungen.
Ein herzliches Danke an das ANKER-Team für die großartige Zusammenarbeit: Die gute Stimmung in den Workshops hat gezeigt, wie viel Energie und Freude in diesem Thema steckt. Es wurde intensiv diskutiert und viel gelacht. Auch uns hat es großen Spaß gemacht! 🙌
