Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe November 2019

Diesmal haben wir gefragt, was Sie niemals essen würden. Ekel und ethische Gründe sind laut dieser Umfrage die Hauptursachen, um auf ein Lebensmittel zu verzichten. Viele schließen deshalb Insekten, Schnecken, Würmern und Maden, wie sie zum Beispiel in dem Käse Casu Marzu vorkommen, aus. Speisen aus anderen Kulturen, wie Tong zi dan, das sind Vogeleier, […]

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Pangborn Sensory Science Symposium in Edinburgh

Beim Pangborn Smposium in Edinburgh wurden Rekorde gesprengt: Mit 1.168 Teilnehmenden war es das bisher größte internationale Sensorik Symposium.

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Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Juli 2019

Wow, für knapp 60% der TeilnehmerInnen ist ein geringer Fleischkonsum selbstverständlich und 25% essen gelegentlich weniger Fleisch.

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