Früher gehasst, heute geliebt 🫒
Diese Lebensmittel werden besonders oft erst nach Jahren zum persönlichen Lieblingsessen.
Rezept Zitronenmarmelade
Wir nehmen die 22. Wiener Zitrustage zum Anlass und teilen hier unser liebstes Rezept für eine Zitronenmarmelade:
Rezept: Polenta Fries mit Rosmarin-Mayo
Die Polenta Fries sind außen herrlich goldbraun und knusprig. Der frische Rosmarin in der Mayonnaise gibt ihnen eine intensive, mediterrane Würze.
ERGEBNIS UMFRAGE: Alkoholfreie Drinks!?
Alkoholfreie Getränke gewinnen immer mehr an Beliebtheit, besonders während der Feiertage und im Januar, wenn viele den „Dry January“ praktizieren. Aber wie steht es wirklich um die Akzeptanz dieser Getränke?
Der Sensorikum Geschmack 2025: Rosmarin
Der Duft des Rosmarins (Salvia rosmarinus) weckt sofort Assoziationen an sonnige Mittelmeerlandschaften und mediterrane Küche.
Rezept: Rosmarin-Chimichurri
Dieses Rosmarin-Chimichurri bringt einen spannenden Twist in die klassische argentinische Sauce.
🌿 Das war der 6. Round Table der Initiative ‚Alternative Proteins4Food’
Letzte Woche waren wir Teil dieser spannenden Veranstaltung, organisiert von ecoplus. Der Proteinwandel fasziniert uns sensorisch besonders. 🌶
Ergebnis Umfrage: Konsum von Alternativprodukten
In unserer letzten Quartalsumfrage wollten wir wissen: Konsumieren Sie pflanzliche Alternativen?
Rezept umami: Edamame
Passend zum Sensorikum Geschmack des Jahres 2024 umami haben wir hier ein Rezept für einen schnellen Snack:
Edamame mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce
Artikel: Health-Taste-Relationship
Der Mythos, dass „ungesunde“ Lebensmittel besser schmecken, hält sich hartnäckig. Dieses Phänomen wird als Health-Taste-Paradox bezeichnet.
