Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe Februar 2019

Diesmal haben wir gefragt, was für Sie grün schmeckt.

Es grünt so grün…

Spinat ist für die meisten TeilnehmerInnen die erste Assoziation mit dem grünen Geschmack. Salat, unreife Bananen und andere unreife Lebensmittel schmecken für fast die Hälfte der TeilnehmerInnen grün.

Gleich dahinter liegen Bittersalate, Gurke und Kräuter. Beim grünen Geschmack denken viele auch an Kiwi, Sauerampfer und Löwenzahn.

Verantwortlich für die grüne Farbe in natürlichen Lebensmitteln ist Chlorophyll, das von Photosynthese betreibenden Pflanzen produziert wird.

Wir können den Frühling schon erahnen und freuen uns darauf, wenn die Natur wieder ergrünt.

 

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