Weihnachten trifft Middle Eastern Flair – warm-harzig, nussig und zitrusfrisch. Die Orange und der Rosmarin als typisch weihnachtliche Aromen werden durch den Sesam und das Olivenöl super ergänzt.
Die Kombination aus Orangenzeste, Tahini und Rosmarin zeigt, wie toll Aroma-Layering funktionieren kann: süß, herb, floral und nussig in einem Bissen. ✨
Die Kekse sind innen leicht fudgy und nicht trocken. Uns hat bei diesem Rezept besonders begeistert, dass wirklich alle Aromen rauskommen!
⏱️ 20–25 min | 🍪 ca. 18 Stück
Zutaten
• 160 g Mehl
• 80 g Zucker
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL fein gehackter Rosmarin
• 1 Bio-Orange (Abrieb + 2 EL Saft)
• 80 g cremiges Tahini
• 60 ml hochwertiges Olivenöl
• 1 TL Vanille
• Optionale Deko: Sesam oder Rosmarinspitzen
Zubereitung:
1️⃣ Aromaten vorbereiten
Zucker + Orangenzeste + fein gehackten Rosmarin mit den Fingern verreiben, bis der Zucker duftet und leicht orange-grün schimmert.
→ Dadurch lösen sich ätherische Öle – mehr Aroma, mehr Komplexität.
2️⃣ Trockene Mischung
Den aromatisierten Zucker mit Mehl, Backpulver & Salz vermischen.
3️⃣ Flüssige Mischung
Tahini, Olivenöl, Orangensaft & Vanille cremig rühren.
4️⃣ Teig herstellen
Flüssiges zur Mehlmischung geben und nur kurz verrühren.
Der Teig bleibt weich & leicht klebrig
5️⃣ Formen
18 Kugeln formen, aufs Blech setzen, leicht plattdrücken.
Optional: in Sesam wälzen oder Sesam darüberstreuen oder mit Rosmarinspitzen garnieren.
6️⃣ Backen
10–15 min bei 180 °C, bis die Ränder goldbraun werden.
Die Mitte soll noch soft sein – sie wird beim Abkühlen fudgy
Wir wünschen viel Genuss und hoffen die Kekse schmecken Ihnen so gut wie uns!
