Ergebnis Sensorikum Fokusgruppe November 2019

Diesmal haben wir gefragt, was Sie niemals essen würden.

Ekel und ethische Gründe sind laut dieser Umfrage die Hauptursachen, um auf ein Lebensmittel zu verzichten. Viele schließen deshalb Insekten, Schnecken, Würmern und Maden, wie sie zum Beispiel in dem Käse Casu Marzu vorkommen, aus.

Speisen aus anderen Kulturen, wie Tong zi dan, das sind Vogeleier, die einen Tag in Urin gekocht werden, stoßen auf wenig Begeisterung. Auch Tiere, die bei uns als Haustiere gehalten werden, wie Hunde und Katzen werden nicht gegessen.

Doch nicht alle TeilnehmerInnen schließen Gerichte oder Tiere aus und finden Schnecken, Insekten, Innereien und Co sind nur eine Frage der Gewohnheit. Manche Personen sind bis jetzt auf nichts gestoßen, das sie nie probieren würden. Schön fanden wir die Antwort eines Teilnehmers, der alles probiert, das irgendwo auf dieser Welt gegessen wird.

best of taste,
Elisabeth Buchinger

 

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