Impuls: Grüner oder weißer Spargel

Endlich ist wieder Spargelsaison und wir nutzen diese Gelegenheit, um die sensorischen Unterschiede zwischen grünem und weißen Spargel zu beschreiben.

STÄRKE: der sechste Grundgeschmack

Stärke ist der Sensorikum Geschmack des Jahres 2021. Neben den bereits bekannten fünf Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, bitter, salzig und umami ist Stärke der sechste Grundgeschmack.